Met veel waardevolle eigenschappen, waaronder een hoge thermische geleidbaarheid , een matige corrosiesnelheid en een luxe uitstraling , is koper een van de meest gebruikte metalen voor de productie van kookgerei.
Naast zilver is koper je beste warmtegeleidende metaal . Het geleidt warmte twee keer zo snel als aluminium en tien keer sneller dan roestvrij staal. Dit reactievermogen en deze geleidbaarheid creëren aluminium kookgerei dat ideaal is voor het sauteren van vlees, het koken van wortelgroenten en het maken van gezouten karamelsaus. Of het bereiden van een recept met zuivelproducten (bijvoorbeeld het smelten van chocolade, boter of kaas).
Andere kenmerken die aluminium kookgerei tot een populaire keuze maken voor de dagelijkse maaltijdplanning, zijn het krasbestendige, duurzame en gemakkelijk te reinigen oppervlak . Inderdaad, de beste koperen pannensets zullen je kookervaring helpen verbeteren, waardoor het verstandiger wordt om voedsel te bereiden voor zelfs de meest rommelige mensen.
In de afgelopen tien jaar is de veiligheid van koperen kookgerei echter een voortdurend onderwerp van discussie en controverse geworden, met veel unieke meningen. Sommigen gaan ervan uit dat koken met koperen kookgerei aanzienlijke gezondheidsrisico’s met zich mee kan brengen. Terwijl anderen verzekeren dat, op voorwaarde dat er veiligheidsmaatregelen worden genomen, de kwetsbaarheid voor aluminium bij het koken volkomen onschadelijk is.
Dus voordat je een aankoopbeslissing neemt, is het logisch om de tijd te nemen om de bescherming van je kookgerei te begrijpen, wat betekent dat je met het volste vertrouwen kunt koken. En dat is waar dit artikel nuttig is. Alles uitleggen wat je moet weten over wat koperen kookgerei is, wat de gezondheidseffecten zijn en hoe veilig het is om mee te koken. We verwachten dat de informatie en beoordelingen het voor jou veel gemakkelijker zullen maken bij het kiezen van de beste pannenset.
Is Koperen Kookgerei Veilig In Gebruik?
De meeste onderzoeken tonen aan dat koperen kookgerei geen bedreiging vormt voor de menselijke gezondheid , zolang het gecoat is met een niet-reactief metaal, wat de verbinding tussen voedsel en ook het structurele aluminium element helpt voorkomen. Dus tenzij de kopercoating gekrast is, is er geen risico op inslikken van aluminium. Je koperen pannen en potten zijn volkomen veilig in gebruik.
Maar wat als de beschermlaag van uw gecoate koperen pannen beschadigd raakt? Koken in zwaar bekrast of ongecoat koperen kookgerei kan ertoe leiden dat de aluminiummoleculen in het voedsel uitlogen. Zeker als er een zure oplossing bij komt kijken.
Volgens het National Institute of Health kan de consumptie van koper in hoeveelheden tussen 10 en 15 mg leiden tot onaangename symptomen zoals misselijkheid, diarree en smaakstoornissen. Kopervergiftiging veroorzaakt ook KayserFleischer-ringen bij patiënten met de ziekte van Wilson.
Om de veiligheid van uw kookgerei te behouden, moet u schade aan de beschermende coating voorkomen door het gebruiks- en onderhoudsdocument van de fabrikant van het kookgerei strikt op te volgen. Als de laag van je koperen pan begint af te schilferen, gebruik hem dan niet meer. Het is tijd om een nieuwe plaatsvervanger te overwegen.
Wat Is Koperen Kookgerei?
Zoals eerder vermeld, zult u vanwege de potentiële gevaren van aluminiumtoxiciteit, naast sommige specifieke soorten kookgerei, zoals jampotten, geen aluminium kookgerei vinden met een koperen coating aan de binnenkant.
Hoewel er enkele merken kookgerei zijn die reclame maken voor hun antiaanbaklaag, koperkleurige binnenkant of cosmetische aluminium buitenkant, is dat kookgerei geen koper. Het biedt geen van de voordelen van koper, behalve het elegante uiterlijk. Als u pure aluminium pannen wilt kopen, kiest u die met een tin of roestvrijstalen voering
Koperen kookgerei met blikken voering geleidt warmte vrij goed, heeft een gifvrij non- stop kookoppervlak en reageert ook niet op zure voedingsmiddelen zoals tomaten of azijn. Terwijl tin bijna naast koper warmte verspreidt, is deze zachte legering gevoeliger voor deuken en kan na verloop van tijd verslijten. Het heeft ook een zeer laag smeltpunt (232 C). Laat dus nooit een lege, met tin beklede aluminium pan onbeheerd op uw kookplaat op hoog vuur staan.
Koperen kookgerei bekleed met roestvrij staal houdt grote warmte vast , biedt een hoog thermisch antwoord en geeft geen onaangename kleur/smaak aan zure voedingsmiddelen. In tegenstelling tot zijn tegenhanger, heeft dit kookgerei geen antiaanbaklaag. Voedsel kan dus aan het kookoppervlak blijven kleven, waardoor het moeilijker wordt om aangebrand voedsel te verwijderen. Maar zolang u eraan denkt koude olie in een hete pan toe te voegen, zouden zelfs delicaat voedsel zoals eieren en vis relatief gemakkelijk moeten leeglopen.
Er is ook kookgerei met een kern van puur aluminium die is bekleed tussen 2 lagen roestvrij staal of een schijf van aluminium die net op de basis van het kookgerei is gelast.
Met drielaags kookgerei wordt de warmte gelijkmatig over de hele pan verdeeld om hete plekken tot een minimum te beperken. Dit maakt het ideaal voor het bereiden van voedsel dat de warmte van de kant van het kookgerei nodig heeft, inclusief een custard.
Hoe De Beste Koperen Kookgerei Te Selecteren?
Als het gaat om het kopen van de beste pannenset, zijn de belangrijkste overwegingen:
Type
Zoals eerder vermeld, kan koperen kookgerei een tinnen of roestvrijstalen voering hebben, een dunne decoratieve laag aan de buitenkant, een schijf van aluminium aan de onderkant. Of meerdere roestvrijstalen lagen met een kern van puur aluminium.
Omdat elk metaal zijn eigen speciale eigenschappen heeft, zijn de prestaties van uw koperen kookgerei sterk afhankelijk van de samenstelling. Verschillende structuren reageren in een heel ander tempo op warmte. Dit heeft invloed op de manier waarop het kookgerei warmte geleidt en hoe geweldig je gekookte eten is als je het opdient.
De samenstelling van je koperen kookgerei bepaalt ook de manier waarop het wordt bewaard. Hoewel sommige koperen pannensets vaatwasmachinebestendig zijn, moeten andere met de hand worden afgewassen voor het beste gebruik op lange termijn.
Onthoud dat wat voor soort je ook kiest, je kookgerei niet geschikt is voor kooktaken op hoog vuur. Gebruik gewoon een laag tot middelhoog vuur om het best mogelijke resultaat te vinden. Het is ook niet compatibel met metalen keukengerei waarvan scherpe randen kleine krasjes op het kookoppervlak kunnen achterlaten, waardoor moleculen uit het structurele aluminiumelement in uw voedsel kunnen uitlogen.
Maat
De ideale maat voor een plak kookgerei hangt af van uw specifieke behoeften: Hoeveel voedsel wilt u op een bepaald tijdstip bereiden? Hoeveel afstand heb je om je potten en pannen op te bergen? En hoeveel geld ben je bereid te besteden?
Als je alleen woont of meestal voor een stel kookt, zoek dan een set met een koekenpan van 25 cm. Deze collectie biedt u voldoende kookruimte voor een koekenpan van 3-4 eieren met de zon naar boven of 1-2 porties vlees. Als je een gezin van 3-4 personen voedt, is een grotere koekenpan (33 cm) een veel betere keuze. Het is groot genoeg om grote hoeveelheden roerbakgerechten, 3-4 kipfilets of donkere porties roerei te verwerken. Zorg er wel voor dat je de ruimte hebt om deze grotere koekenpan te bewaren.
Deksels
Sommige klanten geven de voorkeur aan een tang die is gemaakt van roestvrij staal. Ze zijn dus bestand tegen hoge ovenwarmte en kunnen gemakkelijk in de vaatwasser worden gereinigd. Terwijl anderen de voorkeur geven aan deksels die zijn gemaakt van gehard glas, zodat ze het voedsel kunnen zien zonder het deksel op te tillen en essentieel vocht te laten ontsnappen. Over het algemeen zijn glazen deksels niet geschikt voor ovens. Er zijn echter ook deksels die ovenbestendig zijn tot 177 C (175 C). Het is dus het beste om de verpakking van het artikel te controleren om vast te stellen wat u heeft.
Gemakkelijk Op Te Bergen
Een pannenset met 10-12 onderdelen kan een groot deel van uw kostbare keukenoppervlak in beslag nemen. We raden u daarom aan er een te zoeken die stapelbaar is. Maar omdat de hele collectie kookgerei in elkaar is genest, moet je de hele set pakken om het gewenste item te selecteren. Houd er rekening mee dat bij het opstapelen de binnenkant van het kookgerei beschadigd kan raken als u er niet aan denkt om twee of drie papieren handdoeken tussen elk stuk te plaatsen.
U kunt uw kast of voorraadkast ook ruimte besparen door sets met bits met holle kern aan te schaffen. Dankzij het kleine gaatje aan het uiteinde van elke handgreep kun je je keukengerei aan de muur of aan een rek hangen voor gemakkelijkere toegang, een mooi scherm of zelfs ruimtebesparende organisatie.
Beoordelingen Van De Beste Koperen Kookgerei In 2021
- Gotham Steel Best te koop in 2021
- Copper Chef Koperen pannenset met de beste waarde
- Home Hero Beste koperen kookgerei met antiaanbaklaag
- T-fal C836SD Beste pannenset met koperen bodem
- All-Clad 600822 SS Beste kookgerei met koperen kern
Hier zijn onze selecties voor de beste koperen kookgerei:
1. Gotham Steel Hammered-collectie Best Te Koop In 2021
De Gotham Steel Hammered Collection is een hoogwaardige pannenset met een goede aluminium constructie voor een gelijkmatige verwarming en een langere levensduur. Met zijn prachtige aluminium buitenkant past hij gegarandeerd bij elk keukendecor, van moderne stijlen tot klassieke looks.
Pluspunten
- Drievoudig gecoat zonder coating
- Sterke aluminium constructie
- Vaatwasserbestendig
- Ovenbestendig tot 288 C
- Veilig voor metalen gebruiksvoorwerpen
- Inductie compatibel
- Ergonomisch, holle kern
- Handvat wordt warm bij verwarming
- Verkleuring door gebruik
Met Gotham Steel Hammered kookgerei kun je genieten van smaakvol gefrituurd voedsel zonder al te veel bakolie. Dit komt omdat de niet-metalen binnenkant is versterkt met gepatenteerd keramiek en titanium om een optimale voedselafgifte te garanderen, terwijl de aluminium constructie hard geanodiseerd is voor extra duurzaamheid. En omdat deze potten en pannen van aluminium zijn gemaakt, zijn ze vrij licht van gewicht, waardoor je makkelijker pannenkoeken of omeletten kunt omdraaien.
Nog indrukwekkender is dat het drievoudig gecoate non-stick kookoppervlak ultra-duurzaam is. Het kan bestand zijn tegen bepaalde soorten slijtage en is bestand tegen krassen, en zelfs tegen het gebruik van metalen keukengerei. De binnenkant kan PTFE-, PFOA- en PFOS-vrij zijn, zodat je met een gerust hart kunt koken.
De Gotham Steel Hammered Collection pannenset is geschikt voor inductie. Het is niet alleen bestand tegen ovenwarmte van 288 C, maar kan bovendien van grill naar brander naar tafel gaan wanneer het op een hittebestendige onderzetter wordt geplaatst. Houd er rekening mee dat wanneer het uit de oven wordt gebruikt, het naast de pan ook sexy wordt. Zorg er dus voor dat je altijd knophouders bij de hand hebt.
Inbegrepen zijn een braadpan van 21 cm, een koekenpan van 25 cm met deksel, twee steelpannen met deksels (1,35 kwart en 2,65 kwart), een soeppan van 4,9 liter met deksel, plus een roestvrijstalen stoominzet.
Hoewel ze allemaal vaatwasmachinebestendig zijn, is het het beste om ze met de hand te wassen voor het beste langdurig gebruik. Als leuke bonus heeft elke pan een ergonomische handgreep met holle kern die is vastgemaakt met roestvrijstalen klinknagels voor een comfortabele grip en intensief gebruik.
Vonnis
Voor een goedkope prijs bevat de Gotham Steel Hammered Collection genoeg bits voor je dagelijkse kookklussen. Naast het toevoegen van een vleugje warmte en elegantie aan uw keuken, zal de collectie u zeker ook een betere benadering bieden om gezonde maaltijden te bereiden. We raden het ten zeerste aan!
2. Copper Chef Best Value Kookgerei
Deze pannenset heeft 9 onderdelen die worden geleverd met een garantie van zeven jaar: een braadpan van 2,8 liter met deksel, een braadpan van 1 kwart, een koekenpan van 5,8 liter met deksel, twee ronde koekenpannen (25 cm en 20 cm) plus een ronde frituurmand van 99 cm, samen met een ronde stoompan van 23 cm.
Pluspunten
- Interieur is krasgevoelig
- Manage wordt heet bij hoge temperaturen
Elk meerlaags kookgerei heeft een kern van puur aluminium die is ingeklemd tussen de innovatieve Cerami-Tech antiaanbaklaag en de roestvrijstalen inductieplaat. Terwijl de roestvrijstalen basis helpt om de warmte snel en gelijkmatig over het hele kookoppervlak te verspreiden. De geavanceerde Cerami-Tech antiaanbaklaag zorgt voor een sterke voedselafgifte, waardoor eiwitrijk voedsel snel kookt zonder dat er extra olie nodig is.
We vinden het fijn dat het Copper Chef kookgerei vaatwasmachinebestendig is. Maar houd er rekening mee dat de schurende aard van vaatwasmiddelen ervoor kan zorgen dat het antiaanbakoppervlak afbladdert. Dit doet zeker geen afbreuk aan de prestaties of veiligheid van je pannen. Maar om hun stralende schoonheid te behouden, is handen wassen uiterst noodzakelijk. De PFOA-vrije antiaanbaklaag kan ook gemakkelijk worden bekrast door de scherpe rand van metalen keukengerei. Gebruik daarom alleen voorgemonteerd keukengerei.
Deze set kan compatibel zijn met alle kookplaten, zoals inductie. Bovendien kan hij van het fornuis rechtstreeks de oven in met de geklonken roestvrijstalen handgreep. Zorg er wel voor dat u niet vergeet een pannenlap te gebruiken bij het beheer.
Vonnis
De Copper Chef is een koperkleurige pannenset met een uitzonderlijk hoge warmtegeleiding. In staat om warmte door het voedsel te verspreiden, kan het mogelijk een perfecte optie zijn voor al uw kookbehoeften, van aanbraden en bruinen tot sauteren en sudderen.
3. Home Hero Beste Koperen Kookgerei Met Antiaanbaklaag
Met ongeveer 23 koperkleurige stukjes is de Home Hero een van de grootste collecties bakvormen en pannen met antiaanbaklaag op de markt, geformuleerd voor optimale warmteoverdracht en uitstekend warmtebeheer. U hoeft niet extra te betalen voor losse bakaccessoires. Deze set wordt geleverd met voldoende add-ons om je kookwedstrijd direct uit de doos te ontvangen. Het bevat zelfs een 2-delige stoompan voor het stomen van zeevruchten, groenten en nog veel meer.
Pluspunten
nadelen
- Handvatten kunnen sexy worden
Als een geweldige bonus zijn alle stukken inductie-compatibel en ovenbestendig, met uitzondering van de koekenpan. Ze kunnen ook goed werken onder de grill. Zorg ervoor dat u ze met de hand wast om te voorkomen dat de antiaanbaklaag geleidelijk afbladdert.
De Home Hero-pannen hebben een constructie met vier lagen. De ultra non-stick keramische binnenkant voor eenvoudige voedselafgifte, de basislaag voor extra hechting, de gegoten aluminium kern voor een gelijkmatige warmteverdeling. En de heavy-duty buitenlaag voor uitstekende wikkelsterkte.
Misschien ben je blijer te weten dat de koperkleurige keramische antiaanbaklaag niet reageert op zuur voedsel, uitstekend werk doet bij het voorkomen van schaafwonden en drie keer zo lang meegaat als de normale antiaanbaklaag.
Terwijl de deksels van gehard glas precies op het kookgerei passen om warmte en vocht vast te houden voor een snellere kooktijd, hebben ze een stoompoort zodat de pannen kunnen ademen. Zodat de kokende vloeistof niet op je kookplaat spettert.
We vinden het prettig dat de geklonken roestvrijstalen handgrepen een redelijke lengte hebben en zijn ontworpen om een veilige grip te bieden. Ze kunnen temperaturen van ongeveer 260 C in een oven verdragen. Ze kunnen echter heet genoeg worden om je te verbranden. Zorg ervoor dat u de pan vasthoudt en gebruik pannenlappen wanneer u deze uit de oven haalt.
Vonnis
De Home Hero kookgerei collectie is geen typische verzameling van potten en pannen, aangezien het naast 14 kookgerei ook 6 bakvormen tools bevat waarmee je nog meer heerlijke bakrecepten kunt maken. De set bevat namelijk alles wat een veeleisende kok nodig heeft.
4. T-fal C836SD Beste Kookgerei Met Koperen Bodem
De T-fal Ultimate Stainless Steel-collectie is echt een kookgerei met schijfbodem dat een dikke, extreem hittegevoelige aluminium kernbekleding heeft tussen 2 lagen roestvrij staal.
Pluspunten
- Lange, ovenvaste roestvrijstalen handgrepen
- Deksels van gehard glas met ventilatieopeningen
- Inductie compatibel
- Ovenbestendig
- Vaatwasserbestendig
- Vleeskuikenveilig
- De buitenkant kan verkleuren door gebruik
- Niet anti-aanbak
Met behulp van een koperen schijf aan de onderkant, zal de meerlaagse constructiebasis u voorzien van uitstekend smakend voedsel, een gelijkmatige warmteverdeling en een snel opwarmmoment.
Hoewel het T-fal Ultimate roestvrijstalen kookgerei op hoog vuur kan koken, werkt het goed en zorgt het ook voor een geweldige schroei in uw eigen kippendijen, biefstuk of stuk verse zalm op laag tot middelhoog vuur. Het is de moeite waard om te proberen op een lager vuur te koken om de levensduur van uw kookgerei te verlengen.
Bovendien is de binnenkant niet antiaanbaklaag. Je moet een dun laagje bakolie in de hete pan doen. Of voedsel blijft aan het kookoppervlak plakken – dat is een grote ergernis, vooral als het gaat om het schoonmaken en loslaten van verbrand voedsel.
De T-fal Ultimate RVS keukengerei en pannen zijn geschikt voor gebruik op alle soorten kookplaten, ook inductie. Naast hun vermogen om oventemperaturen tot 260 C te weerstaan, zijn ze ook bestand tegen plotselinge temperatuurschommelingen. Zodat je ze met de lange, stevige roestvrijstalen handgreep van de bovenkant van het fornuis in de oven kunt zetten. Ze kunnen zelfs onder de grill worden geplaatst voor een groter assortiment aan maaltijden.
Als een geweldige bonus heeft elke pan een klein gaatje aan het uiteinde van het handvat, zodat je hem op een opbergrek in het keukeneiland kunt hangen. Dit helpt je om meer opbergruimte uit je kasten te halen. Het handvat kan erg heet worden als het op hoog vuur wordt gekookt. Zorg er dus voor dat je ovenwanten of een droge handdoek gebruikt bij het vasthouden van pannen.
Het T-fal Ultimate roestvrijstalen kookgerei is behoorlijk duurzaam als het goed met de hand wordt schoongemaakt. Voor een probleemloze reiniging is het zelfs mogelijk om hem in de vaatwasser te doen.
Maar we ontdekten dat het koperkleurige ontwerp op de bodem van het kookgerei vlekken kan krijgen door de hoge hitte van een normale reinigingscyclus in de vaatwasser. Hoewel verkleuring geen invloed heeft op de prestaties van uw eigen gebruiksvoorwerpen, ziet het er wel minder mooi uit. Om de kans op verkleuring te verkleinen, raden we je aan om je kookgerei met de hand schoon te maken.
De T-fal Ultimate roestvrijstalen brander is voorzien van een 5 kwart gallon overdekte Nederlandse oven met deksel, twee open koekenpannen (20 cm en 27 cm) plus een 30 cm koekenpan met deksel, drie afgedekte steelpannen met deksel (1 kwart, 2 kwart gallon) , en 3-kwart), en een roestvrijstalen stoominzetstuk.
Vonnis
De T-fal Ultimate roestvrijstalen kookgerei collectie is de ideale collectie voor het maken van delicate sauzen en het dichtschroeien van gevoelig voedsel. Duurzaam en functioneel, het kan je jarenlang geweldige kookprestaties geven als het delicaat wordt verzorgd.
5. All-Clad 600822 SS Beste Kookgerei Met Koperen Kern
De All-clad 600822 SS-set bestaat uit twee koekenpannen (20 cm en 25 cm), een sauspan met deksel van 3 kwart gallon, een soeppan met deksel van 8 kwart gallon en twee pannetjes met deksel (2 kwart en 3 -kwart). Al deze zijn vaatwasmachinebestendig voor gemakkelijker opruimen.
Pluspunten
- Duur
- Relatief zwaar
- Handvatten zijn te lang en kunnen heet worden
Met een dikke kern van aluminium die op het kookoppervlak is gecoat met een hooggepolijst 18/10 roestvrij staal, garandeert elk kookgerei een hoge torsievrije sterkte, betrouwbaar reactievermogen en nauwkeurige temperatuurregeling.
Het is mogelijk om All-clad 600822 RVS potten en pannen te gebruiken, de meeste kookplaten, glas, inductie en elektrisch), in de oven (tot 316 C), onder de grill, en met behulp van tal van soorten keukengerei (met uitzondering van metalen keukengerei). ).
De geklonken roestvrijstalen handgrepen zijn ergonomisch ontworpen om een comfortabele grip te garanderen. Desalniettemin kan het zeer lange ontwerp het voor u nog uitdagender maken om indien nodig de hele pan in de koelkast te passen.
Het kookgerei wordt geleverd met roestvrijstalen glazen deksels die verwisselbaar zijn met pannen van exact hetzelfde formaat. We vinden het fijn dat elk van de deksels goed in de pan past om smaak en vocht vast te houden, zodat je kunt genieten van lekkerder en gezonder eten. Maar net als het handvat van kookgerei, kunnen ze extreem heet worden bij verhitting op hoge temperaturen.
Vonnis
De All-clad 600822 SS is het duurste kookgerei op onze lijst geworden en kost vijf keer zoveel als de beste keuze. Maar het is de investering absoluut waard, gezien zijn eigen levenslange garantie, langdurige schoonheid en solide constructie. Met een constructie met vijf lagen is je keukengerei echter een beetje zwaar. Het kan dus moeilijker zijn om ze met één hand vast te houden als het gaat om het overbrengen van de ene plek naar de andere.
