Beste algemeen
KENMERKEN
- Materiaal mes: roestvrij staal
- Merk: Wsthof
- Kleur: zwart, roestvrij staal
- Blade Ddge: Uitbenen /Filet
- Afmetingen van artikelen: 11,22×1,3×1 cm
Wsthof Classic uitbeenmessen zijn gemaakt met precisiesmeedwerk . Dit is een techniek om messen te maken die zorgt voor duurzaamheid en effectiviteit.
Dit mes is gemaakt door een vakman die het metaal verwarmt en vormgeeft. Dit maakt het mes zeer uitgebalanceerd en stevig .
Wsthof Classic uitbeenmes wordt geleverd met een drievoudig geklonken handvat dat uitstekende grip biedt tijdens het hakken of snijden.
Gemaakt in Solingen , Duitsland, je weet dat dit mes is gemaakt om lang mee te gaan. Het is gemaakt van hoogwaardig koolstofroestvrij staal , een lichtgewicht maar toch duurzaam materiaal.
Het 58 Rockwell-hardheidsniveau vertelt u alles wat u moet weten over de premium duurzaamheid. Het kan in de vaatwasser worden gegooid zonder zorgen over krassen of beschadigingen.
Ook al is het aan de duurdere kant, het is een geweldige investering voor elke gepassioneerde thuiskok, chef-kok of slager.
Waarom ik aanbeveel:
Dit mes is geweldig voor de dagelijkse vleesrep. Het verhoogt ook de efficiëntie dankzij het compacte formaat en het fijne mes. Met eenvoudige functionaliteit en solide vorm is dit een geweldig investeringsstuk.
Voordelen:
- Het is gemakkelijk te gebruiken
- Vorm en handgreep die ergonomisch zijn.
- Comfortabel mes en handvat zijn goed uitgebalanceerd.
- Geweldige prijs-kwaliteitverhouding.
- De gebogen punt maakt het meer aanpasbaar.
- Voor beginners werkt het semi-stijve mes goed.
- Het hoeft niet constant geslepen te worden.
- Met uitzonderlijke balans, houdt de voorsprong vast.
nadelen:
- Als je grotere uitbeenmessen gewend bent, kan de maat te klein zijn.
Beste waarde
KENMERKEN
- Materiaal mes: Premium koolstofstaal
- Kleur: Mat Schaduw Zwart
- Handvatmateriaal: G10 Militaire kwaliteit
- Lengte: 15 cm
- Bladhoek: 16-18
- Coating: titaannitride
Het Dalstrong Curved Uitbeenmes is een opvallend, strak design met een unieke stijl. Je voelt het buitengewone vakmanschap zodra je dit mes vasthoudt.
Dit uitbeenmes heeft een echt scherpe scalpelachtige rand die met de hand is afgewerkt door deskundige lemmetsmeden tot 15 per kant. Om dit te bereiken, gebruikten ze de Honbazuke- methode.
Het lemmet heeft een niet-reflecterende coating van titaniumnitride . Deze coating verbetert niet alleen het uiterlijk van het mes, maar maakt het ook duurzamer en beter bestand tegen corrosie.
Dit cutting-edge uitbeenmes is gemaakt uit één stuk staal. Het is duurzaam en flexibel voor vele jaren.
De vezelhars G10 handgreep van het Dalstrong uitbeenmes is met de hand gepolijst . Het heeft een lichte textuur om antislip-eigenschappen te bieden. Om maximaal comfort te bieden, is de vorm ergonomisch.
Het blad zelf is van Duits koolstofstaal met toegevoegde vacuümwarmtebehandeling bij 58+ Rockwell-hardheid. Dit zorgt ervoor dat uw edge-retentie uitstekend is.
Het heeft chroom toegevoegd voor vlekbestendigheid. Je kunt dit mes tientallen jaren gebruiken zonder ook maar één krasje.
De hoge bladhoogte zorgt voor uitstekende manoeuvreerbaarheid en vrije ruimte tussen de knokkels, waardoor het gemakkelijk is om supersnel te hakken. Omdat het een antiaanbaklaag heeft, maak je het heel gemakkelijk schoon.
Waarom ik het aanbeveel:
Het is een hoogwaardig uitbeenmes van professionele kwaliteit met een strakke, moderne uitstraling. Het maakt niet uit welk niveau van mesvaardigheid je hebt. Met zo’n mes kun je vlees als boter snijden.
Voordelen:
- Het is gemakkelijk vast te houden.
- Ergonomisch mes en handvat.
- Stevig en duurzaam
- Solide metalen constructie gebouwd om lang mee te gaan.
- Professioneel uitbeenmes.
- Nauwkeurige, dunne sneden.
- Lichtgewicht en vlijmscherp mes.
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
- Geld-terug-garantie en levenslange garantie.
nadelen:
- Om zijn vorm te behouden, moet het mes regelmatig worden geslepen.
Keuze van de redactie
KENMERKEN
- Materiaal mes: Duits koolstofstaal
- Merk: Dalstrong
- Kleur: roestvrij staal
- Handvatmateriaal Garoliet
- Mesrand: Uitbenen / Filet
- Grootte van het artikel: 15 cm
- Artikelgewicht: 184 gram
Dalstrong noemt hun Gladiator Series Battle Ready Cutlery vanwege hun geïmporteerde hoogwaardige, hoogwaardige ThyssenKrupp Duitse staal en nauwkeurig gesmeed mes.
Dit mes is met de hand geslepen in een hoek van 14-16 , waardoor het het kenmerkende ultradunne snij- en snijvermogen heeft met minimale inspanning.
Het Dalstrong Gladiator Uitbeenmes is een hoogwaardig keukengereedschap dat kan worden gebruikt om alles te doen, van uitbenen, fileren en villen tot trimmen en vlinderen.
Het smalle lemmet van dit mes is zo gevormd dat het moeiteloos langs de contouren van de botten glijdt.
Het wordt geleverd met een prachtig ontworpen ergonomische en tweehandige handgreep die is gemaakt van G10-garoliet .
Garoliet, een sterk en niet-poreus inert glasvezelmateriaal van militaire kwaliteit , is extreem sterk.
Dit mes kan met minimaal onderhoud worden gebruikt omdat het handvat extreem ongevoelig is voor zowel hitte als vocht.
Om je vingers te beschermen tegen dit mes, wordt het geleverd met knokkelbescherming en een stevig handvat dat niet wegglijdt of beweegt.
Waarom ik aanbeveel:
Het mes is net flexibel genoeg om rond botten en gewrichten te manoeuvreren en heeft de juiste stijfheid om door membranen heen te snijden. De kwaliteit en scherpte van het mes zijn uitzonderlijk. De handgreepconstructie is uitstekend.
Voordelen:
- Ultrascherp, slijtvast mes.
- Taps toelopend ontwerp voor flexibiliteit en hardheid.
- Vlekbestendigheid: chroom toegevoegd
- Voor een comfortabele knijpgreep, gepolijste rug
- Gegraveerde Dalstrong middenklinknagel.
- Vorm voor ergonomische handgrepen
- Laag onderhoud.
- Geschenkontwerp en verpakking.
- Geweldige prijs-kwaliteitverhouding.
Authentiek in Japanse stijl
KENMERKEN
- Materiaal mes Roestvrij staal
- Merk: Internationaal
- Kleur: Zilver
- Handvat Materiaal Roestvrij staal
- Artikelafmeting: 1 cm
Dit uitbeenmes is uniek en ongebruikelijk. Het beste aan het Global uitbeenmes is de volledig roestvrijstalen constructie en het lichtgewicht.
Global Knives is een Japans merk dat alternatieven en betere opties biedt voor traditioneel Europees bestek. Dit volledig stalen mes is slechts een klein voorbeeld van hun creativiteit.
Gemaakt van hard molybdeen/vanadium roestvrij staal , de messen zijn extreem scherp en kunnen behoorlijk gevaarlijk zijn als je er niet voorzichtig mee bent. Dit mes is niet voor casual koken.
Als je gewend bent om uitbeenmessen in Europese stijl te gebruiken, zul je merken dat de randen van dit mes een scherpere hoek hebben . Hierdoor maak je extra dunne plakjes. Perfect voor het trimmen van vet of het maken van precieze sneden.
Dit is een onderhoudsvriendelijk mes. Je krijgt de prestaties van geen enkel ander mes, maar daarvoor moet je extra voorzichtig zijn.
Dit is geen mes dat je willekeurig gebruikt en in de vaatwasser gooit. Hoewel het mes geslepen en onderhouden moet worden, is het zeer de moeite waard.
Je hoeft je geen zorgen te maken over het verschuiven van de handgreep, want deze is gemaakt van roestvrij staal. Het handvat kan worden gevormd om in uw handpalm te passen. Voor een veilige grip en een onderscheidende uitstraling heeft de handgreep een kuiltje in de vorm.
Global besteedt ook veel aandacht aan de balans van hun messen. Om de juiste balans te bereiken, injecteren ze een precieze hoeveelheid zand in de holle handgrepen. Om ervoor te zorgen dat de balans continu is, stroomt het zand naar binnen als je het mes beweegt.
Waarom ik dit mes aanbeveel:
Dit is echt een geweldig uitbeenmes dat weinig tot geen nadelen heeft. Het glijdt door pezen en kraakbeen en kan halverwege de snede worden gedraaid. Maar niet geschikt voor beginners.
Voordelen:
- Het is gemakkelijk vast te houden.
- Een uitgebalanceerd lichaam.
- Scherp en blijft na gebruik lang scherp.
- Dit is een geweldig cadeau.
- Dit is een geweldige manier om vis sneller te ontbenen en te fileren.
- Flexibel blad.
- Het is het waard.
Beste voor vis
KENMERKEN
- Materiaal mes Damascus bekleed, VG-MAX staal
- mijden: merk
- Kleur: roestvrij staal
- Materiaal handvat: PakkaWood
- Bladrand: Uitbenen/Filet
- Artikelgrootte: 15 cm
- Artikelgewicht: 198 gram
Shun, of Shoon, is een Japans begrip. In Japan betekent dit woord iets dat op het hoogtepunt van zijn perfectie is.
Shun bestek heeft de reputatie een premium merk te zijn dat bekend staat om zijn kwaliteit en tijdloze schoonheid. Dit uitbeenmes van Shun is gemaakt volgens eeuwenoude Japanse methoden en tradities. Elk Shun-mes is volledig handgemaakt en heeft minstens 100 stappen nodig om te voltooien.
Shun gebruikt warmte om de meszoeker meer korrelig te maken dan andere uitbeenmessen.
Ze kunnen een fijner, delicater mes bereiken met een nauwkeurige warmtebehandeling zonder afbreuk te doen aan de sterkte of integriteit.
Dit Shun uitbeenmes wordt geleverd met een traditioneel Japans Pakkawood D-vormig handvat. Het heeft een lichte ribbel aan de rechterkant die perfect in je handpalm past met een veilige grip. Pakkahout wordt al eeuwenlang gebruikt om waterdichte en stevige handvatten te maken.
Dit smal gebogen mes kan worden gebruikt om sushi te maken. Het Damascus roestvrijstalen mes is extreem vlijmscherp en vereist geen enkele fysieke inspanning.
Dit lemmet is gemaakt van authentiek VG max-staal en heeft een uitstekende randbehoud zonder zijn dunheid te verliezen.
Waarom ik dit mes aanbeveel:
Als je op zoek bent naar een zeer scherp mes waarmee je moeiteloos een vis kunt fileren, dan is dit het mes om naar te kijken. Het is ongelooflijk scherp en dun. Het is perfect voor het maken van sushi, het trimmen van ossenhaas en het snijden van ribbraadstukken in hapklare stukjes.
Voordelen:
- Extreem scherp mes
- Traditioneel uitbeenmes in Japanse stijl met authentieke bewerkingsmethode.
- Geweldige prijs-kwaliteitverhouding.
- Moderne, hoogwaardige materialen.
- Het is zeer comfortabel om de D-vormige handgreep vast te houden.
- Luxe en prachtig handgemaakt.
- Duurzaam mes met levenslange garantie.
nadelen:
- Het kan even duren voordat je aan het Japanse mes gewend bent.
- Niet erg flexibel.
Beste voor gevogelte en vlees
KENMERKEN
- Materiaal mes Roestvrij staal
- Merk: Shun
- Kleur: Zilver
- Materiaal handvat: Pakkahout
- Bladrand: Uitbenen/Filet
Shun Premier Gokujo uitbeenmes is een symbool van de oude handgemaakte cultuur die achterhaald is door de massaproductie van alles.
Shun is toegewijd aan het terugbrengen van deze geliefde traditie in ieders leven. Ze willen van Japanse messen weer een huishoudelijk item maken.
Dit filet- en uitbeenmes is gemaakt met behulp van een oude warmtebehandeling – een cruciale stap bij het maken van Japanse messen.
Warmtebehandeling houdt in dat het metaal steeds opnieuw wordt verwarmd en gekoeld om de microstructuur ervan te wijzigen. Dit maakt het metaal bestand tegen temperatuurverandering en kracht.
Het uitbeenmes van Shun is extra dun en scherp doordat het lemmet fijner is . Dit geeft het mes een langdurige snede en een uitstekende houdbaarheid.
Het Premier Gokujo Uitbeen- en Fileermes kan worden gebruikt om botten te verwijderen en flinterdunne plakjes te maken. Het heeft een vlakke ondergrond met dubbele schuine kant.
Het mes is met de hand geslepen in een snijhoek van 16 aan elke kant. Het gehamerde Tsuchine- mes ziet eruit als iets uit een boek. Deze textuur helpt ook om voedsel vrij te maken tijdens het snijden.
Het lemmet heeft 64 lagen roestvrij staal en een handvat van walnotenhout en pakkahout dat zowel rechts- als linkshandig past. Aandacht voor detail is een kenmerk van een goede messenmaker!
Waarom ik dit mes aanbeveel:
Met dit Shun mes kun je precies werken. Dit mes is vooral handig voor het snijden van vlees. De lengte zorgt ervoor dat je kunt bereiken wat je nodig hebt. De punt kan worden gebruikt om moeilijk bereikbare plaatsen te bereiken omdat deze geslepen is.
Voordelen:
Best uitgebalanceerd
KENMERKEN
- Mesmateriaal: Japanse VG10-kern, 67-lagen Damascus-mes
- Merk: KYOKU
- Kleur: Zilver
- Garantie: Levenslang
- Lemmetlengte 18 cm
- Artikelafmetingen: 12 x 1,35 x 3 cm
Kyoku Daimyo Uitbeenmes is gemaakt van VG10 Japans superstaal , met een HRC van 58-60 . Japans staal staat bekend om zijn sterkte en eeuwenoude snijtechnologie.
Toegevoegd kobalt zorgt voor een zeer effectief randbehoud en een goede balans.
Dit uitbeenmes van 18 cm, Honesuki , is het beste voor vleesbereiding. Omdat het mes flexibel is, kun je het om botten buigen om het gewenste stuk te snijden.
Of je nu houdt van uitbenen, voorbereiden, fileren, villen, trimmen en vlinderen, dit mes wordt je favoriete optie voor het eenvoudig en efficiënt snijden van vlees.
Het handvat van het mes is gemaakt van hout van militaire kwaliteit. Het heeft vele speciale behandelingen ondergaan om het extreem bestand te maken tegen hitte en vocht. Dit gaat generaties mee, waar je ook woont.
Het maakt niet echt uit hoe duurzaam het mes is als het bot en dood is. Dit mes echter. Het is vlijmscherp en heeft een scalpelachtige rand .
Deskundige ambachtslieden polijsten het lemmet tot een spiegelachtige glans. Het lemmet is door bekwame ambachtslieden bij 8-12 dubbelzijdig gepolijst met de traditionele 3-staps Honbazuke-techniek.
Kyoku Damascus Uitbeenmes wordt gekoeld met stikstof om ultieme hardheid te geven zonder het breekbaar te maken. U krijgt ook een levenslange garantie met een gratis retourbeleid!
Waarom ik dit mes aanbeveel:
Dit is een prachtig uitbeenmes. Damascus heeft de perfecte hoeveelheid flexibiliteit. Het is ongetwijfeld de beste eigenschap van het mes, met zijn verbazingwekkende balans.
Voordelen:
- Volledige tang met gegraveerde klinknagels en mozaïekpin
- Superieure scherpte
- Inclusief knokkelbeschermers.
- Handvat is ergonomisch.
- Goed uitgebalanceerd ontwerp.
- Japans staal en constructie
- Levenslange garantie.
Het beste voor professionals
KENMERKEN
- Materiaal mes: staal
- Merk: Dalstrong
- Kleur: roestvrij staal
- Handvat Materiaal G10 geweven glasvezel
- Bladrand: Uitbenen/Filet
- Artikelgrootte: 15 cm
- Artikelgewicht 64 Kg
Het Omega Series 15 cm uitbeen- en fileermes is een essentieel hulpmiddel dat elke chef in zijn keuken zou moeten hebben. Dit mes heeft de ideale maat en vorm voor fileren, villen en trimmen, maar ook voor vlinderen.
Het smalle lemmet van dit mes is gevormd om moeiteloos vlees te snijden met maximale flexibiliteit.
Het blad heeft een LiquidMetal patroon dat de weerstand vermindert. Dit geeft het mes een unieke uitstraling.
Het blad zelf is gemaakt van ultra-premium Amerikaans gesmeed hyperstaal met een toegevoegde vacuümbehandeling. Het hakken wordt gemakkelijk gemaakt door de taps toelopende bolster, die voor de perfecte balans zorgt.
Het mes is roest-/corrosiebestendig met een handgepolijste rug. Het heeft ook de full-tang , waardoor het maximale sterkte heeft.
De scherptebehoud van dit mes is uitstekend met 63+ Rockwell . Het ontlaten is cryogeen , wat de kristallijne structuur en hardheid van het staal verhoogt.
Laten we beginnen met het handvat van de Omega 15 cm uitbeenmessen. Het heeft een G10-handvat van militaire kwaliteit met een ergonomische vorm en een antisliphandgreep.
De buitenkant van het handvat is bestand tegen hitte, kou en vocht .
De goed ontworpen handgrepen maken Dalstrong zo populair. Dit model is superieur aan alle andere op het gebied van handbediening, comfort, wendbaarheid en wendbaarheid.
De gegraveerde eindkap en het extra grote ingewikkelde koperen mozaïek geven het een unieke uitstraling en schoonheid. Het is erg esthetisch om in de keuken te hebben staan.
Waarom ik dit mes aanbeveel:
Dit kan een goede optie zijn als je regelmatig vlees snijdt. Dit mes is dun en scherp, dus geschikt voor fijn snijden en trimmen.
Voordelen:
De beste recensies
KENMERKEN
- Materiaal mes: roestvrij staal
- Merk: HENCKELS
- Kleur: Zwart/Roestvrij staal
- Bladrand: Uitbenen/Filet
- Afmetingen 16.5×2.75×4 cm
Deze uitbeenmessen van hoogwaardig roestvrij staal zijn gemaakt in Duitsland en zijn een uitstekende keuze voor zowel professioneel als thuiswerk.
Dit Sigma smeedmes is gesmeed uit één stuk massief staal. De kracht en weerstand van het blad zijn ongelooflijk.
Om het stevig te maken, gebruikten ze de ijsgeharde methode. Het fridourmes is scherper en gaat langer mee. Dit is een prima optie als je niet van slijpen houdt.
Het nauwkeurig geslepen mes heeft superieure veerkracht en snijdt vlees in een natuurlijke gebogen hoek. Het mes glijdt moeiteloos door het vlees.
De ergonomische handgreep met drie klinknagels ligt prettig in de hand. Het is volledig verbonden met de volledige Tang voor duurzaamheid en wendbaarheid.
Dit mes is extreem scherp en behoudt zijn snede goed, met een 57 Rockwell hardheid . Het staal is ook vlek-, corrosie- en hittebestendig.
Geen enkel mes is goed tenzij het een uitgebalanceerde body heeft. De stevige bolster geeft het uitbeenmes van J Henckels precies de juiste balans en een ideale snijhoek .
Waarom ik dit mes aanbeveel:
Dit uitbeenmes is niet voor niets het hoogst gewaardeerd bij American Test Kitchen. Het is superflexibel, wat betekent dat je gevogelte en vlees zowel voor als na het koken kunt ontbenen.
Het dunne lemmet en de verfijnde snede blijven lang hetzelfde zonder veel onderhoud.
Voordelen:
- Een goede balans wordt bereikt door een volledig zichtbare tang.
- Niet-vlekkend en niet-roestend roestvrij staal.
- Vorm is ergonomisch.
- Superflexibel.
- Comfortabel, duurzaam en soepel handvat
- Vaatwasserbestendig.
- Garantie compleet
nadelen:
- Omdat het echt flexibel is, is de kans groter dat u bezuinigingen krijgt, tenzij u bekwaam bent.
Beste zwaargewicht optie
KENMERKEN
- Materiaal mes: roestvrij staal
- Merk: Internationaal
- Kleur: roestvrij staal
- Afmetingen van het artikel: 14,5×3,5×2 cm
- Artikelgewicht: 0,66 pond
Global biedt deze geweldige optie ook als u een heel ribstuk moet uitbenen zonder het mes te forceren.
Het mes is gemaakt uit één stuk hoogwaardig CROMOVA 18 roestvrij staal . Dit mes heeft een zeer spitse punt met een smal lemmet. Dit maakt het geweldig om rond de botten te gaan voor nauwkeurig snijden.
Met dit heavy-duty mes ontbeen en schil je alle stukken rundvlees gemakkelijk om spareribs te maken voor je gezin of het barbecuefeest met vrienden.
Het heeft een ergonomisch handvat en een ontwerp met kuiltjes waardoor het gemakkelijk vast te houden is. Je kunt het gebruiken voor herhaaldelijk snijden, omdat het mes is gevuld met zand voor een perfecte balans.
Dit mes is geweldig en hightech. Net als andere Global Knives wordt ook deze door experts in Japan met de hand gemaakt.
Deze Heavyweight-lijn is gemaakt voor koks die de voorkeur geven aan zwaar bestek. U krijgt een beter gevoel en houvast wanneer u gewicht toevoegt.
Zware messen voelen premium aan en hakken soepel door het eigen gewicht.
Dus als je de voorkeur geeft aan zware messen, dan helpt dit 6-1/4 inch uitbeenmes je om gevogelte en vlees door gewrichten zoals marshmallows te snijden.
Waarom ik dit mes aanbeveel:
Als je op zoek bent naar een stevig, zwaar mes voor spareribs en andere grotere porties vlees, dan is dit de beste keuze voor jou. Het lichaamsgewicht helpt het mes te dwingen naadloos te snijden.
Voordelen:
- Grotere stukken vlees zijn gemakkelijker te hanteren.
- Het is gemakkelijk te gebruiken.
- Goed ontworpen.
- Zwaar en stevig.
- Duurzame constructie.
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Super flexibel
KENMERKEN
- Materiaal mes: roestvrij staal met hoog koolstofgehalte ;
- Merk: Wsthof
- Kleur: Donker
- Bladrand: Uitbenen/Filet
- Afmetingen van het artikel: 11x1x3 cm
Dit Wsthof Gourmet uitbeenmes van 15 cm met een kunststof handvat biedt een uitstekende duurzaamheid en waarde voor uw keuken.
Het blad is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal dat bestand is tegen corrosie en dof worden. Het in Duitsland gemaakte keukenmes wordt geleverd met levenslange garantie.
Full-tang handgrepen zijn gemaakt van synthetisch polyester , dat bestand is tegen hitte en verkleuring.
Wsthof is een zeven generaties lang familiebedrijf dat ongeveer 200 jaar geleden voor het eerst begon in Solingen, Duitsland!
Ze zijn een betrouwbaar en betrouwbaar merk dat door de jaren heen is bewezen de moeite waard te zijn.
Dit Gourmet Wsthof uitbeenmes heeft een lang smal gebogen lemmet . Hierdoor kan het netjes langs de botten bewegen voor schone, fijne sneden. Omdat het ook vrij flexibel is, kun je het ook gebruiken om kleinere botten te snijden.
Deze Gourmet Wsthof-lijn is samen met het uitbeenmes met laser gemaakt en gebouwd om een duurzame toekomst te creëren. Hun doel is om duurzame producten te maken die je maar één keer in je leven nodig hebt.
Waarom ik dit mes aanbeveel:
Als je een flexibel lang mes nodig hebt om langs de botten en vette delen van een grote snee vlees te bewegen, dan is dit iets voor jou. Dit mes is flexibel en kan gebruikt worden voor het slachten van grote sneden. Dit mes is een musthave voor elke verzameling.
Voordelen:
Het beste voor veelzijdigheid
KENMERKEN
- Materiaal mes: koolstofstaal
- Merk: Wsthof
- Kleur: roestvrij staal
- Handvatmateriaal: Polyoxymethyleen
- Blade Edge: Bonneting
- Artikelgrootte: 15 cm
- Artikelgewicht 139 g
Met dit Wsthof 4603 uitbeenmes haal je een flexibel ontwerp in huis dat voor verschillende dingen kan worden gebruikt.
Het lange, smalle en gebogen lemmet van dit uitbeenmes is perfect om rond botten te manoeuvreren om de beste zuivere snede van varkensvlees, rundvlees en kip te maken.
Het handvat van dit uitbeenmes is gemaakt van POM, ook wel polyoxymethyleen genoemd .
POM heeft een strakkere moleculaire structuur dan andere handgreepmaterialen. Hierdoor is het bestand tegen vervaging en verkleuring . Je kunt dit mes jarenlang gebruiken en ziet er nog als nieuw uit.
Om een Wsthof-mes te maken, zijn veel stappen nodig. Dit mes is geen uitzondering. Het wordt gevormd in een proces van 40 stappen dat begint met één blanco roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte.
Dit uitbeenmes is een full -tang die drievoudig aan het handvat is geklonken. Dit zorgt voor maximale controle en precisie.
Het wordt ook geleverd met een volledige steun en vingerbescherming voor de meest optimale en comfortabele grip.
De Rockwell Scale heeft het blad getemperd tot 58° .
Wsthof Precision Edges Technology (PEtec ) maakt dit mes 20% scherper en behoudt zijn snede langer. Dit betekent dat u het voor elk gebruik niet constant opnieuw hoeft te slijpen.
Waarom ik dit mes aanbeveel:
Dit mes is perfect voor elke taak die u kunt toewijzen. Het kan zelfs worden gebruikt voor het hakken van groenten. Door het roestvrij staal roest, vlekt of wordt het niet dof.
Voordelen:
- Vlijmscherp mes met randbehoud.
- Perfect om vissen gemakkelijk te villen.
- Goed gevormd met een goed gewicht.
- Redelijke prijs.
- Goed gemaakt mes, duurzaam gebouwd.
- Kost minimale inspanning om opnieuw te slijpen.
nadelen:
- Er zit geen schede bij.
Het Henckels Classic uitbeenmes van 14 cm biedt een precisie-snit en een mes met fijne randen.
Dit duurzame mes is gemaakt in Spanje van hoogwaardig Duits roestvrij staal. De constructie van het lemmet is volledig smeedbaar, wat zorgt voor een soepele overgang van handvat naar lemmet.
Omdat het mes en het handvat uit één stuk bestaan, zal het jarenlang misbruik doorstaan. Dit uitbeenmes is met minimaal onderhoud te gebruiken en presteert nog steeds goed dan andere messen.
Dit lemmet is afgewerkt in een satijnglans wat het een professionele, strakke uitstraling geeft. Dit maakt het ook makkelijker schoon te maken.
De ergonomische en traditionele vorm van de driedubbele klinknagelhandgreep zorgt voor een goede balans tussen mes en lemmet. Dit maakt het snijden en hakken relatief eenvoudig.
Het mes kan ook in de vaatwasser, waardoor het kras- en corrosiebestendig is . U krijgt een hoogwaardige ervaring met uitzonderlijke waarde.
Waarom ik dit mes aanbeveel:
Het mes is flexibel genoeg om op verschillende manieren te kunnen worden gebruikt, maar sterk genoeg om met minimale inspanning gemakkelijk door kleinere botten en kraakbeen te snijden.
Voordelen:
- Hoogwaardig Duits roestvrij staal biedt uitstekende sterkte.
- Gemakkelijk vast te houden.
- Stevig, scherp en flexibel mes.
- Duurzame constructie.
- Giftable optie
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Koopgids
Als u iemand bent die niet bekend is met uitbeenmessen, is de kans groot dat u verdwaald bent om er een voor u te kiezen.
Uitbeenmessen zijn niet hetzelfde als je gewone keukenmessen. Ze hebben een andere vorm en doel in de keuken. Het primaire doel van een uitbeenmes is om vlees of vis te snijden zoals u dat wilt. Het mes moet bepaalde eigenschappen hebben om als een goed uitbeengereedschap te worden beschouwd.
Soorten uitbeenmessen:
Er zijn veel verschillende soorten uitbeenmessen, afhankelijk van het mes of handvat. De twee meest voorkomende typen zijn echter: stijf en flexibel.
Stijf:
Een stijf uitbeenmes wordt gebruikt om grotere porties dikkere stukken vlees te snijden. Ze hebben meestal een breder blad en worden gebruikt door slagers. Dit type uitbeenmes is niet gebruikelijk, omdat het een bepaalde vaardigheden vereist om het correct te gebruiken.
Flexibel:
Een flexibel of semi-flexibel uitbeenmes is het meest voorkomende type. Ze worden gebruikt om moeilijke vormen te snijden.
Wsthof Gourmet Flexibel Uitbeenmes is uitgeroepen tot een van de top.
Je kunt ook rond botten snijden omdat het mes in elke gewenste richting kan worden bewogen. Flexibele uitbeenmessen zijn beter voor visfilets of ribben. Ze zijn ook ideaal voor skinny.
Mestype:
Er zijn twee soorten bottenmessen: recht en gebogen.
Rechtdoor:
Voor dikkere of grotere stukken vlees, vooral varkensvlees en rundvlees, werkt een recht uitbeenmes het beste. Een recht mes is beter als u overtollig vet moet wegsnijden en het vlees van de botten moet scheiden.
Het kan ook heel goed zijn in beeldhouwen en fijn snijden. Een authentieke Japanse keuze zou het Global 16 cm Uitbeenmes zijn .
Gebogen:
De gebogen uitbeenmessen zijn overwegend Japanse stijlmessen die vaak kleiner en flexibeler zijn dan Europese messen. Ze blinken uit in het snijden van dunne, fijne plakjes papier en ontbenen. Deze messen worden veel gebruikt door sushichefs.
Handvatontwerp:
Dit is erg belangrijk. Een slecht gemaakt handvat kan leiden tot ernstige verwondingen. Stel je voor wat er zou gebeuren als het mes uit je hand glipt?
Meestal zijn handvatten gemaakt van plastic, polypropyleen of rubber. Al deze zijn uitstekend als ze goed worden gedaan.
De vorm van het handvat is helemaal jouw voorkeur. Sommige mensen houden van dikkere handvatten en anderen houden van dunnere. Een veilige keuze zou zijn om een ergonomische vorm te kiezen die als een handschoen in uw handpalmen past.
Zoek naar uitbeenmessen met volledige tang en drievoudige klinknagels. Dit zijn de meest duurzame soorten handvatten. Iets als Dalstrong Gladiator Series Uitbeenmes is daar geweldig voor.
Grootte En Gewicht:
Omdat ze licht van gewicht zijn, zijn uitbeenmessen erg populair. Met dit mes snijd je heel flexibel vlees en vis.
Meestal zijn roestvrijstalen messen het lichtst. Koolstofstalen messen zijn vlak achter. Er zijn veel verschillende soorten en maten lichtgewicht messen.
Maar als je van een goed gewicht voor je messen houdt, kun je voor zwaardere opties gaan. Zware messen zijn meestal langer om de beste balans te creëren. Voor een solide keuze, bekijk Global Heavyweight Boning Knife .
Garantie:
Aangezien de meeste uitbeenmessen vrij duur zijn en een investeringsstuk, wilt u het maximale uit uw geld halen. Je moet op zoek gaan naar messen met een levenslange garantie.
Dalstrong Gladiator-serie, Uitbeenmes wordt gedekt door een levenslange garantie die klanttevredenheid garandeert.
Veel bieden gratis vervangingsopties als uw pakket tijdens verzending is beschadigd.
Accessoires:
Uitbeenmessen worden meestal geleverd met een koffer of stealth voor eenvoudige opslag. Sommigen gaan zelfs zo ver dat ze er aanzetstaal bij geven. Uitbeenmessen worden niet elke dag gebruikt, dus je zult ze moeten beschermen met een hoes.
Veelgestelde Vragen (FAQ’s
01. Waar wordt een uitbeenmes voor gebruikt?
Een uitbeenmes is een soort keukenmes dat al eeuwenlang wordt gebruikt bij de vleesbereiding.
Een uitbeenmes van hoge kwaliteit heeft een scherpe snede, een smal en dun lemmet. Uitbeenmessen kunnen worden gebruikt om botten van vlees, gevogelte of vis te verwijderen.
Stijve uitbeenmessen kunnen worden gebruikt voor het uitbenen van groter vlees, zoals rund- en varkensvlees. Je kunt ze gebruiken voor het trimmen, vormgeven en op maat maken van je favoriete stukken vlees, inclusief ribben. Ze kunnen ook voor skinny worden gebruikt.
02. Is Een Uitbeenmes Hetzelfde Als Een Fileermes?
Hoewel uitbeen- en fileermessen veel overeenkomsten vertonen, hebben ze elk hun eigen gebruiker.
Uiterlijk is een groot verschil, want fileermessen zijn dunner, scherper en flexibeler dan alle andere keukenmessen. Ze zijn gemaakt voor vissen.
Uitbeenmessen zijn daarentegen veelzijdiger en gebruiksvriendelijker. Ze zijn ideaal voor vis, vlees en gevogelte. Een uitbeenmes gebruik je voor zowel kleinere als grotere porties vlees en vis. Ze zijn een praktische en betere keuze voor de dagelijkse keuken.
03. Kan Een Uitbeenmes Worden Gebruikt Om Door Bot Te Snijden?
Een uitbeenmes is, ondanks zijn naam, niet bedoeld om door botten te snijden. Dit zijn delicate apparaten.
Uitbeenmessen kunnen worden gebruikt om uw vleesstukken naar wens te finetunen. Er zijn echter enkele uitbeenmessen die gemakkelijk door visgraten en kraakbeen kunnen snijden. Voor het schrapen van grotere botten kun je stijve kookmessen gebruiken.
04.Hoe Moet Ik Een Uitbeenmes Vasthouden?
Het gebruik van een uitbeenmes is iets anders dan andere Europese keukenmessen. Om het handvat rond te wikkelen, heb je je drie vingers nodig.
Knijp met duim en wijsvinger in het lemmet voor een goede grip. Plaats vervolgens uw wijsvinger op het blad.
Maak een lichte hoek met het mes en schuif het om het bot heen. Draai hem dan een beetje om om het vlees van de botten te scheiden. Het is gemakkelijk om een uitbeenmes te gebruiken. Houd je mes gewoon schuin en de scherpte doet de rest voor je.
Henckels’ Classic Uitbeenmes is het beste voor beginners.
05. Hoe Slijp Ik Een Uitbeenmes?
Omdat uitbeenmessen vrij flexibel zijn, kan het slijpen ervan in het begin een uitdaging zijn.
Controleer voordat u begint de hoek waarin het merk uw mes heeft voorgeslepen. De meeste uitbeenmessen worden door merken geslepen in een hoek van 15-22 graden.
Het is niet aan te raden om een slijpstaaf te gebruiken voor het uitbenen van messen, omdat deze nauwkeuriger moeten worden behandeld. Gebruik keramische slijpstenen om de kwaliteit te behouden.
Afhaalmaaltijd Van Vandaag
Na talloze uren onderzoek en vergelijking te hebben besteed, hebben we deze 14 uitbeenmesopties bedacht die je niet zullen teleurstellen.
Met onze 14 best samengestelde lijsten vindt u zeker het juiste product voor u.
Het hebben van een uitbeenmes is niet verplicht, maar het voegt veel verschillende mogelijkheden en mogelijkheden toe aan elke keuken.
Als je te veel door hen geïntimideerd bent, houd er dan rekening mee dat het proces erg leuk is om te doen. Dit is een geweldige manier om je culinaire vaardigheden te verbeteren en te genieten van een aantal smakelijke hapjes.
